China-Gemüse

Das Besondere daran: Am wichtigsten ist das Schneiden, nicht das Kochen.

Zutaten: getrocknete Wolkenohrpilze (Mu-Err-Pilze), ein Blumenkohl, eine kleine Porreestange, eine rote Paprikaschote, eine Packung Sojakeime, eine Dose Erbsen (oder die tiefgekühlten, eine halbe Packung), Mango Chutney, etwas Ingwerpaste, Zucker und Salz, Sahne und Sojasauce, Butter.

Vorbereiten: Getrocknete Wolkenohrpilze einweichen. Alles Gemüse und die Pilze in kleine Würfel, lange Streifen oder was die Natur so hergibt schneiden. Die Erbsen dazu geben.

Kochen: In einer großen Pfanne, wenn man keinen Wok hat, etwas Butter zerlassen und das Gemüse knackig anbraten. Dazu kommen dann Mango Chutney, etwas Ingwerpaste, Zucker und Salz. Mit Sahne und Sojasauce abrunden. Nur so lange rühren, bis eine sämige Soße entstanden ist, das Gemüse soll nicht zerfallen.

Servieren: Meist mit Reis oder Bratnudeln.

Copyright © 2007 Dani Linde