Asia-Nudeln mit Shrimps

Danis liebstes Wok-Rezept. Geht auch mit einer großen Pfanne, aber nicht so gut.

Zutaten: 250 Gramm chinesische Eiernudeln, 30 Gramm frische Ingwerwurzel, eine Knoblauchzehe, zwei Chilischoten, 150 Gramm Möhren, zwei Frühlingszwiebeln, eine gelbe Paprikaschote, drei Esslöffel Öl, 200 Gramm geschälte, gekochte Shrimps, 150 Gramm Sojabohnenkeime, fünf Esslöffel Sojasauce, Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereiten: Den Ingwer schälen und in ganz feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten schälen, entkernen, fein hacken. Die Möhren in feine Streifen, die Zwiebeln in Ringe und den Paprika in Würfel schneiden.

Kochen: Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Eiernudeln dazugeben und bissfest kochen. In ein Sieb geben und kalt abspülen. Im Wok das Öl erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili darin anbraten. Die Shrimps ebenfalls kurz anbraten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut warmhalten. Das Gemüse und die Sojabohnenkeime im Wok ebenfalls anbraten. Dabei immer rühren. Die Nudeln dazu geben, dann auch die Shrimps. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Sojasauce und andere asiatische Saucen zum Nachwürzen nach Belieben bereitstellen. Hier passt ein Reiswein.

Copyright © 2007 Dani Linde