Essen und Trinken auf Fuerteventura und Gran Canaria

Ob deutsche Hausmannskost oder italienische Pizza – in den Urlaubszentren müssen Touristen nicht auf gewohnte Ernährung verzichten. Doch die einheimische Küche mit frischem Fisch, kanarischen Kartoffeln, Fleischeintöpfen und exzellentem Ziegenkäse links liegen zu lassen, wäre ein Kapitalverbrechen.

Gofio ist ein Grundnahrungsmittel, das schon die kanarischen Ureinwohnern kannten. Sein Mehl wird aus Getreide oder Mais gewonnen und überwiegend zum Andicken von Suppen, Aufläufen und Desserts verwendet. Ein traditionelles Gericht mit Gofio ist der Puchero, ein deftiger Eintopf mit überraschenden Zutaten. Doch auch zu gebratenem Fleisch wird traditionell Gofio als Beilage gereicht. Eine besonders populäre Marinade für Schwein, Lamm und Kaninchen ist Adobo.

Die zu Recht berühmteste kulinarische Spezialität der kanarischen Inseln sind jedoch die Papas arrugadas – in Salzlake geschrumpfte Kartoffeln, welche mit einer Vielzahl von Soßen, den Mojos, serviert werden. Wenn Sie auf die Gerichte klicken, kommen Sie zu den Rezepten.

Köstlich und kalorienreich sind kleine Kuchen im Keksformat, die aus der spanischen Großbäckerei Martinez stammen. Sie sind als Einzelstücke von buntem Pergament umhüllt und in den Süßwarentheken größerer kanarischer Supermärkte zu finden.

Das traditionelle Getränk der Kanaren ist Rum. Die Destilerías Arehucas in Arucas bietet mehrere Sorten von Rum und viele Liköre an – darunter auch einen Bananenlikör auf Rumbasis. Die Destillerie wurde 1884 gegründet, und Arehucas ist der beliebteste Rum der Kanarischen Inseln.

In den Chroniken des Unternehmens ist nachzulesen, dass Kolumbus das Zuckerrohr von hier mitnahm und auf Santo Domingo anpflanzte. Clodomiro Béthencourt, dessen Familie der alten Hauptstadt Betancuria den Namen gab, schrieb: »Von den Kanaren wurde das Zuckerrohr nach Brasilien und auf die Insel Santo Domingo gebracht (1513) ..., und von hier aus gelangte es nach Kuba.«

Auf Lanzarote gedeihen teils recht herbe Weine, die preislich in eher höheren Lagen angesiedelt sind. Probieren Sie sie einfach aus. Die meisten Einheimischen geben als Freizeitgetränk Bier den Vorzug. Das San Miguel aus Barcelona steht überall in den Kühlregalen und schließt einen heißen Tag wohltuend ab.

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